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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料：小龙虾若干斤
，一般3到4斤 。龙虾龙虾香油2勺，家常盐两勺 ，做法白酒二两，视频重庆特制火锅底料
 ，法视葱一根，龙虾龙虾姜2两，家常大蒜十粒 。做法

2.先将小龙虾洗干净 ，视频摘掉虾头，法视去除内脏虾线等，沥干。

3.将小龙虾放入盆中 ，加入白酒
、香油、盐，加入水没过小龙虾 ，浸泡半小时。这样在腌制过程中可以让香油 、白酒、盐浸润到小龙虾的肉中 ，还可以起到消毒作用。

4.锅预热，倒入一定量的油 ，等到油温八成热的时候，倒入小龙虾
，快速翻炒 ，直到小龙虾变色为止
。

5.然后加入重庆特制火锅底料 ，同时加入大蒜瓣、姜片 、大料等调料 ，继续翻炒，将调料与小龙虾充分混合。

6.然后再加入一定量的水，盖上锅盖，闷煮二十分钟左右。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1 、原料准备：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣 
，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量 ，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许。

2、将小龙虾去须、腿、虾线 、虾尾，保留主体与大钳子
，再逐个用刷子刷洗干净  。

3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒  ，注意小火 ，否则易糊。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水  ，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可。

大龙虾最简单的做法

准备食材 ：大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒 、盐、耗油、香菜、生粉各适量。

做法：

1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下 ，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部 ，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除  ，洗干净后 ，放入盆中 。

2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3 ，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后  ，放入盘中。

4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油 、生抽
 、生粉煮成汤汁，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型 ，浇上煮好的汤汁即可。

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